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Alimentos que son bajos en vitamina K


Las personas que toman ciertos anticoagulantes, incluida la warfarina, necesitan mantener una ingesta constante de vitamina K. Estos medicamentos funcionan al interferir con la función de coagulación de la sangre de la vitamina K, por lo que podría ser mucho más o menos vitamina K en un día determinado. peligroso y hace que su sangre se coagule con demasiada facilidad o que tenga más probabilidades de sangrar demasiado. Comer principalmente alimentos bajos en vitamina K puede ayudar a mantener estable su ingesta.

Vitamina K y Verduras

Aunque las verduras de hoja verde son muy ricas en vitamina K, todavía hay muchas verduras con poca vitamina K para elegir. Los pimientos rojos, pepinos, tomates, berenjenas, papas, batatas, calabazas de verano, calabazas de invierno, colinabos, cebollas, maíz, alcachofas, lechuga iceberg, remolachas, nabos y champiñones están bien con una dieta baja en vitamina K. Los guisantes, los espárragos, los aguacates y el brócoli son ricos en vitamina K, por lo que querrás limitar o evitar estos vegetales.

Frutas bajas en vitamina K

Los arándanos y la toronja pueden interferir con los anticoagulantes, pero aún puede comer duraznos, fresas, naranjas, sandías, manzanas, plátanos, piñas, nectarinas y lichis. Honeydew, albaricoques, cóctel de frutas y mangos también son bajos en vitamina K. Debe evitar el ruibarbo, el kiwi, las ciruelas pasas, los arándanos y las moras, ya que estos son relativamente altos en vitamina K.

Proteinas y Granos

Puede comer todos los productos lácteos, huevos y todos los frijoles, excepto la soya y las judías verdes cuando sigue una dieta baja en vitamina K. También puede comer la mayoría de los tipos de carne, pero debe limitar o evitar el abulón y el pescado enlatado en aceite.

Cuando observa su consumo de vitamina K, la mayoría de los granos están bien. Puedes comer arroz blanco o integral, pasta, cebada, bulgur, harina de maíz, cuscús, quinua, mijo, trigo sarraceno y pan integral.

Menú de muestra

Disfrute de avena con plátano, leche y jugo de naranja para el desayuno. Para el almuerzo, pruebe un sándwich de pavo con pan integral con mostaza, lechuga iceberg y tomate junto con una taza de sopa de tomate y una manzana. Sirva la pasta con salsa y albóndigas con una guarnición de maíz y un tazón de fresas para la cena.