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Nutrición del hígado de cordero

Nutrición del hígado de cordero


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Si bien es posible que al principio no lo pienses, el hígado de cordero podría ser una buena forma de incluir algunos alimentos ricos en nutrientes en tu dieta habitual. El hígado de cordero es muy tierno, muy parecido al hígado de ternera, pero con un sabor menos pronunciado. El hígado de cordero se puede encontrar en tiendas de comestibles o por pedido especial a un carnicero. Al igual que el hígado de ternera, se puede cocinar de muchas maneras.

Perfil nutricional y cocina

Una porción de 4 onzas de hígado de cordero tiene 157 calorías, sin fibra dietética y solo 2 gramos de carbohidratos por porción. Si bien el hígado es una fuente de alimentos saludables y ricos en nutrientes, rara vez se sirve solo, por lo que el método de cocción y los acompañamientos pueden aumentar en gran medida el contenido de calorías y nutrientes de los alimentos. Los métodos de cocción recomendados incluyen cocción a calor seco, como asar, asar a la parrilla o saltear, con solo una pequeña cantidad de grasa agregada.

Proteinas y grasas

El hígado de cordero es una fuente de proteína baja en grasa, con solo 5.7 gramos de grasa total y un poco más de 23 gramos de proteína por porción de 4 onzas. Pero hay cantidades casi iguales de grasas saturadas e insaturadas en el hígado de cordero, y una sola porción tiene 419 miligramos de colesterol. El límite superior recomendado para el colesterol es de 300 miligramos por día y no más de 11 a 13 gramos de grasa saturada para las personas que siguen una dieta de 2,000 calorías por día, según la American Heart Association.

Encuesta Mineral

El hígado de cordero es una buena fuente de muchos minerales esenciales, particularmente hierro. Una porción de 4 onzas tiene 8,3 miligramos de hierro y 354 miligramos de potasio. Esto proporciona más del 100 por ciento de la recomendación diaria de hierro para todos los hombres y mujeres adultos mayores de 50 años. Proporciona el 46 por ciento de la recomendación para mujeres adultas de 50 años o menos. El hierro es esencial para producir células sanguíneas y ayuda a formar la hemoglobina y la mioglobina que contienen oxígeno. El hígado de cordero es una rica fuente de fósforo y zinc y también contiene calcio y magnesio.

Bonanza de vitamina

El hígado de cordero contiene una variedad de vitaminas, incluidos los miembros del complejo de vitamina B y vitamina C, y es particularmente rico en vitamina A. Una porción de 4 onzas contiene más del 100 por ciento de la ingesta diaria de vitamina A en la dieta para todos los adultos, con 8,352 microgramos por porción. Si bien obtener suficiente vitamina A es esencial para una visión saludable, una reproducción celular normal y normal y mantener un embrión y un feto saludables, demasiada vitamina A también puede ser tóxica. El exceso de vitamina A se almacena en las grasas de su cuerpo para su uso futuro, por lo que comer regularmente grandes cantidades de hígado de cordero podría provocar una toxicidad vitamínica. Sin embargo, el exceso de vitamina A en su sistema se debe principalmente a tomar demasiados suplementos vitamínicos y no como resultado de los alimentos.



Comentarios:

  1. Ashur

    ¡Exactamente! Me gusta esta idea, estoy completamente de acuerdo contigo.

  2. Arridano

    Soy definitivo, lo siento, hay una oferta para seguir en otro sentido.



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