Un plato de arroz cremoso llamado risotto proviene del norte de Italia. El risotto casi siempre no contiene gluten, por lo que es el placer perfecto si tiene alergia o intolerancia al gluten.
Risotto de cocina
Arborio, vialone nano o carnaroli son los arroces de risotto habituales porque tienen altas cantidades de amilopectina, un almidón que hace que el risotto sea espeso y cremoso. Para una preparación tradicional, los chefs tuestan el arroz y luego lo cocinan en un líquido como crema o caldo. Aunque el risotto es típicamente sabroso, también puedes hacer un risotto de postre de chocolate o fruta decadente.
Plato Sin Gluten
La lista de alimentos seguros para personas con alergia o intolerancia al gluten, publicada por la Academia de Nutrición y Dietética, incluye arroz. Sin embargo, algunas adiciones a un plato de risotto pueden ser problemáticas. La salchicha es un ingrediente común de risotto, y muchas carnes procesadas contienen gluten. Para evitar un plato contaminado, cocine en casa y lea cuidadosamente todas las etiquetas de sus ingredientes.
