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Pasta de grano entero vs. Pasta regular


La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Recomienda que al menos la mitad de sus porciones de granos provengan de granos enteros por una razón: estos granos proporcionan más nutrientes y beneficios para la salud que los granos refinados. La próxima vez que busque pasta en el supermercado, elija una de las muchas opciones de granos integrales, incluidos los espaguetis de trigo integral. Pruebe diferentes marcas y tipos para encontrar el que más le guste y, si no es fanático del nuevo sabor y textura, intente mezclar una pasta integral con una pasta normal para ayudarlo a acostumbrarse.

Macronutrientes

La pasta integral es más baja en calorías y grasa y más alta en fibra que la pasta normal, por lo que es la mejor opción. Una porción de 1 taza de espagueti integral proporciona 174 calorías, 7,5 gramos de proteína, 0,8 gramos de grasa y 37,2 gramos de carbohidratos, incluidos 6,3 gramos de fibra. Esto es el 25 por ciento del valor diario de fibra. La porción del mismo tamaño de espagueti regular contiene 221 calorías, 8.1 gramos de proteína, 1.3 gramos de grasa y 43.2 gramos de carbohidratos. Solo proporciona 2,5 gramos de fibra, o el 10 por ciento de la DV. La fibra agrega volumen a los alimentos para retrasar el vaciado de su estómago para que se sienta lleno por más tiempo; También reduce el colesterol y el riesgo de enfermedades del corazón y ayuda a prevenir el estreñimiento y otros problemas digestivos.

Vitaminas

Ninguno de estos tipos de pasta es una buena fuente de vitaminas. Coma una porción de pasta de trigo integral y habrá consumido el 10 por ciento de la DV de tiamina, lo que ayuda a su cuerpo a lidiar con condiciones estresantes y mejora su función inmunológica, así como a mantener su piel y cabello saludables. Sin embargo, la pasta regular no proporciona una cantidad significativa de ninguna vitamina esencial a menos que opte por una pasta enriquecida con vitaminas adicionales.

Minerales

Obtendrá más minerales esenciales si opta por la pasta de trigo integral sobre la pasta normal. Cada porción de pasta de trigo integral proporciona el 10 por ciento de la DV para el magnesio y el 13 por ciento de la DV para el fósforo. La pasta regular proporciona el 10 por ciento de la DV para el hierro. Ambos tipos de pasta también proporcionan pequeñas cantidades de otros minerales esenciales. Necesita magnesio para mantener su nivel de azúcar en la sangre a un nivel saludable, mantener un ritmo cardíaco regular y fortalecer sus huesos. El fósforo es esencial para producir ADN y reparar el daño celular, y el hierro es necesario para formar los glóbulos rojos que transportan oxígeno por todo el cuerpo.

Beneficios de la salud

Los granos refinados como la pasta regular no proporcionan los mismos beneficios para la salud que los granos enteros. De acuerdo con un artículo publicado en "The Journal of Nutrition", las sustancias químicas beneficiosas para las plantas, la fibra, las vitaminas y los minerales en los granos integrales trabajan en conjunto para proporcionar una serie de beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes tipo 2 y presión arterial alta. "en mayo de 2011. Los granos integrales también pueden mantener su sistema gastrointestinal funcionando correctamente y ayudarlo a mantener un peso saludable.