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¿Cuáles son los beneficios del salmón rosado?


El salmón rosado, también conocido como jorobado o salmón jorobado, es un pez del Pacífico cuyo peso adulto es de 3 a 5 libras, según el Departamento de Pesca y Vida Silvestre de Washington. El salmón rosado silvestre vive en las costas de Alaska, Washington, Oregón y California. Este pescado se encuentra entre las fuentes más saludables de proteínas que puede elegir como parte de una dieta equilibrada.

La salud del corazón

Una porción de 3 onzas de salmón rosado proporciona 270 miligramos de ácido eicosapentaenoico, o EPA, y 495 miligramos de ácido docosahexaenoico, o DHA. EPA y DHA son grasas omega-3 que pueden reducir su riesgo de enfermedad cardíaca. Para obtener este beneficio, el Departamento de Salud y Servicios Humanos sugiere comer al menos 8 onzas de mariscos por semana e incluir regularmente opciones con las concentraciones más altas de DHA y EPA, como el salmón rosado.

La salud ósea

Una porción de 3 onzas de salmón rosado cocido proporciona 647 UI de vitamina D, el 1162 por ciento del valor diario de esta vitamina. La vitamina D es esencial para la salud ósea porque mejora la capacidad de su cuerpo para absorber el calcio de la dieta e incorporarlo a su mineral óseo. Los aceites de pescado, como el pescado graso como el salmón, se encuentran entre las pocas fuentes naturales de vitamina D. El salmón rosado enlatado respalda aún más la salud ósea porque es una buena fuente de calcio porque puede comer los huesos.

Usos Sugeridos

Debido a sus aceites naturales, el salmón rosado fresco es fácil de asar o asar sin secar. Puede servirlo solo, con limón o con una salsa, como un aderezo a base de eneldo. Otra opción es usar una marinada, como la salsa teriyaki, antes de asar. Una ensalada verde con salmón a la parrilla es una idea saludable para el almuerzo. El salmón enlatado es una alternativa al atún enlatado en sándwiches y guisos, y también puedes hacer hamburguesas de salmón con él.

Consideraciones

Tanto el salmón rosado fresco como el enlatado proporcionan potasio, lo que ayuda a regular la presión arterial, pero el salmón fresco es más rico en potasio. Además, el salmón enlatado puede ser rico en sodio de la sal agregada. Una dieta alta en sodio puede provocar presión arterial alta y un mayor riesgo de accidente cerebrovascular. El mercurio, un contaminante ambiental en algunos mariscos, es una preocupación porque puede acumularse en su cuerpo; sin embargo, el Departamento de Salud y Servicios Humanos informa que el salmón rosado se encuentra entre las especies más bajas en mercurio.