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¿Cuáles son los beneficios del jugo de Bok Choy?


Bok choy, un pariente de la col, el brócoli y la col rizada, constituye una parte importante de la cocina china. Su sabor suave le permite mezclarse bien con otras verduras y frutas, y su alto contenido de agua facilita el jugo. Cada taza de jugo fresco de bok choy cuenta como una taza de verduras según las pautas del Departamento de Agricultura de los EE. UU., Y el jugo contiene una serie de minerales y vitaminas esenciales que benefician su salud.

Información general de nutrición

Cada porción de 8 onzas de jugo fresco de bok choy contiene solo 32 calorías, por lo que puede incorporarlo a su dieta sin consumir muchas más calorías cada día. A diferencia de algunos jugos de vegetales, el jugo de bok choy proporciona una fuente de proteínas: 4 gramos por porción. Puede usar esta proteína para mantener el tejido muscular, así como para mantener la piel y el cabello sanos y fuertes. Una porción de jugo de bok choy también contiene 3 gramos de azúcar natural, que es una fuente de energía, y solo medio gramo de grasa.

Calcio y Potasio

El jugo fresco de bok choy proporciona minerales esenciales, particularmente potasio y calcio. Una porción de jugo contiene 625 miligramos de potasio y 261 miligramos de calcio. Eso es el 13 por ciento de su ingesta diaria recomendada de potasio, así como el 26 por ciento de sus necesidades diarias de calcio, de acuerdo con las pautas de ingesta establecidas por el Instituto de Medicina. El calcio nutre sus huesos y ayuda en la comunicación celular, mientras que el calcio y el potasio apoyan la función muscular y nerviosa saludable.

Vitamina C y Folato

El jugo de bok choy produce una bebida rica en vitamina C beneficiosa y ácido fólico, también llamada vitamina B-9. Obtener suficiente folato apoya la función cerebral saludable, lo ayuda a producir ADN y nutre sus glóbulos rojos. La vitamina C fortalece los cartílagos y los vasos sanguíneos, protege los tejidos de los radicales libres dañinos y ayuda a la cicatrización de heridas. Con 112 miligramos de vitamina C, una porción de 8 onzas de jugo fresco de bok choy contiene la ingesta diaria recomendada de vitamina C de 90 miligramos para hombres y 75 para mujeres. El jugo también proporciona 164 microgramos de ácido fólico, o el 41 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 400 microgramos, según lo establecido por el Instituto de Medicina.

Vitaminas A y K

El jugo fresco de bok choy también viene cargado con los nutrientes liposolubles vitamina A y vitamina K. Obtener suficiente vitamina A en tu dieta ayuda a que tus células crezcan y se desarrollen adecuadamente, nutre tus ojos y beneficia tu sistema inmunológico. La vitamina K apoya la coagulación sanguínea adecuada para que su cuerpo pueda formar coágulos sanguíneos y prevenir el sangrado excesivo, y también ayuda a mantener el tejido óseo saludable. Una porción de 8 onzas de jugo fresco de bok choy contiene 113 microgramos de vitamina K, que es el 90 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 125 microgramos para los hombres, y más de los 90 microgramos recomendados diariamente para las mujeres. Cada taza también contiene 11.103 unidades internacionales, o UI, de vitamina A, que es más de las 3.000 UI requeridas diariamente para los hombres y las 2.333 UI requeridas diariamente para las mujeres, según las recomendaciones de ingesta del Instituto de Medicina.