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¿Los pistachos tienen fibra?


En Oriente Medio, los pistachos son conocidos como la nuez sonriente debido a cómo sus cáscaras duras de color beige se abren una vez que la nuez verde brillante alcanza la madurez. Muchos estadounidenses conocen los pistachos como la pequeña nuez en la cáscara roja porque, hasta hace poco, la mayoría de los productores los tiñían de rojo para diferenciarlos del siempre popular maní. Ya sean crudos, tostados, simples, teñidos o sin cáscara, los pistachos son una fuente rica en nutrientes de grasas saludables para el corazón y fibra dietética.

Contenido de fibra

Una porción estándar de 1 onza de pistachos crudos, aproximadamente 49 nueces, según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Contiene aproximadamente 160 calorías, 5,75 gramos de proteína, poco menos de 13 gramos de grasa, 7,8 gramos de carbohidratos y casi 3 gramos de fibra. Esta cantidad de fibra es equivalente al 12 por ciento del valor diario recomendado, lo que significa que los pistachos se consideran una buena fuente de fibra según los estándares de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU.

Beneficios Asociados

Los pistachos contienen cantidades apreciables de ambos tipos de fibra dietética y, como la mayoría de las nueces, son especialmente altos en el tipo insoluble. Debido a que la fibra insoluble se une con el agua, puede mover el material a través de su tracto intestinal de manera más completa y eficiente. También ayuda a su cuerpo a producir heces más suaves que son fáciles de eliminar, lo que protege contra el estreñimiento y las complicaciones relacionadas, incluidas las hemorroides. La fibra soluble, que se convierte en una sustancia pegajosa similar a un gel cuando se combina con agua, promueve niveles saludables de colesterol y glucosa en sangre. Ambos tipos de fibra contribuyen a la saciedad: la fibra insoluble lo ayuda a sentirse más lleno más rápido, mientras que la fibra soluble retrasa el vaciado gástrico.

Ingesta diaria de fibra

Las pautas adecuadas de ingesta recomiendan que todas las personas sanas obtengan al menos 14 gramos de fibra dietética por cada 1,000 calorías que consuman. Si no conoce su ingesta calórica diaria promedio, aún puede tener una idea de la cantidad de fibra que podría necesitar según las pautas dietéticas generales, que sugieren que la mayoría de los hombres y mujeres más jóvenes necesitan aproximadamente 38 gramos y 25 gramos de fibra al día , respectivamente. Más allá de los 50 años, la mayoría de los hombres y mujeres requieren solo 30 gramos y 21 gramos al día, respectivamente.

Consideraciones

Comer un puñado de pistachos todos los días como parte de una dieta baja en grasas saturadas puede ayudar a proteger contra las enfermedades del corazón, señala la FDA. Además de su fibra soluble para reducir el colesterol, los pistachos son una excelente fuente de ácidos grasos insaturados y esteroles vegetales, los cuales se cree que ayudan a reducir los niveles altos de colesterol. Una porción de 1 onza de pistachos también entrega 8 por ciento de cada uno de los valores diarios de potasio y magnesio, dos minerales que ayudan a prevenir la presión arterial alta.

Sugerencias de servicio

Los pistachos tienen un sabor delicado y complejo que se ha descrito como algo mantecoso y ligeramente dulce. Por esta razón, complementan una amplia gama de platos. Use pistachos en lugar de piñones la próxima vez que haga pesto, mezcle los pistachos picados y las bayas en yogur natural o espolvoree sobre las peras rociadas con miel para un postre ligero. Mezcle un puñado de pistachos en cualquier ensalada verde mixta, o dóblelos en un plato integral justo antes de servir.

Aunque los pistachos tostados en seco son nutricionalmente comparables a los pistachos crudos, quédese con la variedad sin sal. El USDA informa que los pistachos tostados con sal son aproximadamente 70 veces más altos en sodio que los pistachos tostados simples.