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¿Cuáles son los beneficios para la salud de la cebada frente a la pasta?


Cuando se trata de un concurso entre cebada y pasta, lo que es mejor depende de si se trata de pasta enriquecida regular o pasta integral. La pasta integral es ligeramente más saludable que la cebada perlada, a la que se le ha quitado la capa externa, pero la cebada perlada es una mejor opción que la pasta enriquecida regular. Sin embargo, todos estos granos proporcionan cantidades significativas de fibra, vitaminas y minerales y pueden contribuir a su salud.

Fibra

La fibra dietética puede ayudar a reducir el colesterol, controlar los niveles de azúcar en la sangre, regular los movimientos intestinales y ayudarlo a mantener un peso saludable, según MayoClinic.com. El espagueti enriquecido regular contiene 2,5 gramos de fibra por taza, o el 10 por ciento del valor diario de fibra. Elija la pasta de trigo integral más saludable y cada taza proporcionará 6,3 gramos de fibra. La cebada también es una opción saludable, con 6 gramos de fibra por taza. El beta-glucano, el tipo de fibra que se encuentra en la cebada y la avena, ayuda a reducir su lipoproteína total y de baja densidad, o colesterol malo, según un estudio publicado en el "European Journal of Clinical Nutrition" en diciembre de 2010. Sin embargo, usted " Necesitará consumir al menos 3 gramos por día de beta-glucano de cebada para que tenga un efecto en su colesterol, de acuerdo con Drugs.com.

Vitaminas

Cada taza de cebada contiene 3,2 miligramos de niacina, o el 16 por ciento de la DV para este nutriente, que es esencial para convertir los alimentos que consume en energía y también ayuda a mejorar su circulación. Dado que la pasta normal a menudo se enriquece, proporciona más vitaminas, y cada taza contiene 26 por ciento de DV para tiamina, 11 por ciento de DV para riboflavina, 12 por ciento de DV para niacina y 42 por ciento de DV para folato. La pasta de trigo integral no siempre está enriquecida, pero aún proporciona alrededor del 10 por ciento de la DV para la tiamina, que necesita para la función adecuada del cerebro y el sistema nervioso. La riboflavina es importante para formar glóbulos rojos y se necesita folato para formar el ADN y la división celular.

Minerales

Los espaguetis de trigo integral son una mejor fuente de minerales que la cebada o los espaguetis enriquecidos. La cebada proporciona el 11 por ciento del DV para el hierro en cada taza, y la misma cantidad de espagueti enriquecido contiene el 10 por ciento del DV. El hierro es esencial para formar glóbulos rojos y prevenir la anemia. Aunque los espaguetis de trigo integral solo contienen el 8 por ciento de la DV para el hierro, también proporcionan el 13 por ciento de la DV para el fósforo, que necesita para reparar las células y almacenar energía.

Otros beneficios para la salud

Los alimentos elaborados con granos integrales, como los espaguetis de trigo integral o la cebada sin cáscara, pero no la cebada perlada, pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer, diabetes y enfermedades cardíacas a través de los efectos combinados de la fibra, las vitaminas, los minerales y los fitoquímicos que contienen, según un artículo publicado en "The Journal of Nutrition" en mayo de 2011.